#pişmişlik

Miyoglobin: Etin Kırmızılığı Nereden Geliyor

Miyoglobin et rengi ilişkisi: oksimiyoglobin, metmiyoglobin ve deoksimiyoglobin formlarının pişirme sırasında nasıl değiştiğini bilimsel olarak açıklıyoruz.